هيا نتعرف على انواع الفطريات وفوائدها

بسم الله الرحمن الرحيم هذه بعض المعلومات عن هذه النبته وهي من
أنواع الفطريات تختلف أنواع فطر عيش الغراب اختلافا بينيا من حيث صلاحيتها للأكل , فبعضها سام قاتل وبعضها يسبب القيء أو الإغماء, والبعض مفيد صالح للأكل وهو الذي يهمنا من الناحية الزراعية.
وهناك حوالي 10 أنواع من المشروم الصالح للأكل منتشرة على المستوى التجاري العالمي, ومن أهمها الأنواع الآتية:
1-البوتون[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]وهو الأجاريكس أو الشامبنيون الفرنسى وينتشر فى جميع دول العالم ويمثل إنتاجه أكثر من 35% من إنتاج المشروم فى العالم وزراعة هذا النوع تحتاج إلى ظروف خاصة وتنظيم دقيق للحرارة والرطوبة, كما تحتاج مزارع إنتاجه إلى إمكانيات مالية كبيرة , وإلى مستويات عالية من التكنولوجيا.
2- الأويستر((Pleurotus Sp
وهو البلوروتس وينمو هذا النوع فى ظروف المناطق تحت الإستوائيه والإستوائيه والأفريقيه, كما تزرع أصناف منه فى الدول الأوروبيه وعلى درجات الحرارة المنخفضة.

3 – الفولفاريلا أو الفطر الصيني (Volvariella sp)[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]من الانواع المحببة في معظم دول جنوب شرق آسيا


أنواع فطر عيش الغراب البرية:


1-فطر تريكولوما ماتسوتاكي Tricholma matsutake[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ينمو بريا في الصين وفي غابات الصنوبر على شكل مستعمرات ويجمع منذ الآف السنين حيث يؤكل إما طازجا أو مجففا.


2-فطر العسل[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]Armillaria melleaيجمع من الغابات ذات الأوراق العريضه وهو لذيذ الطعم ويستخدم فى صنع صلصة خاصه تضاف إلى المعكرونه الصينيه, ومعظم أنواع فطر العسل طرية ومشبعة بالرحيق والرائحة الذكية.


3-الفطر النفاث puffball[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]من الأنواع التى تستخدم فى الأغراض الطبيه,وذلك بعد تجفيفها.



4 - فطر كالجان( (Kalgan


وهو فطر شهير بالصين أيضا ينمو فى المراعى ويجلب ثروة لا بأس يها للسكان المحليين لأن طعمه لذيذ ونادر والمجفف منه يزيد سعره على 10 أضعاف سعر باقي الأنواع.


5- فطر هريسيوم ايريناسيوس(رأس القرد)[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]وهذا الفطر إلى جانب فائدته كغذاء لذيذ الطعم فإنه يستخدم كدواء فعال ضد السرطان, ولهذا تم التوسع فىزراعته ويصنع حاليا على شكل اقراص طبية تستخدم فى العلاج.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]- فطر النبيولاريس.
وقد امكن فصل مركب (النبيولارين) من هذا الفطر, وهو من النيوكلوسيدات (جليكوسيدات نتروجينيه) . ويستخدم هذا المركب بنجاح كمضاد حيوي فى علاج ومقاومة الميكروبكتيربا كما أنه مفيد فى علاج بعض حالات الأورام السرطانيه بطريقة اختيارية عند استخدامه بتركيزات منخفضة.[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]7- فطر الشيتاكي.
تنتشر زراعته فى اليابان ويعتبر أكثر أنواع عيش الغراب المأكولة انتشارا بعد البوتون (الاجاركيس) وله فوائد صحية وطبية عديدة.بالإضافه إلى فوائده وقيمته الغذائيه.


8- فطر البادي البري ((Padi straw mushroom[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]وهو من نوع الفولفاريلا وقد استخدمه الرهبان منذ قديم الزمان ثم انتشر فى جميع الدول حتى أصبح ثالث نوع على مستوى العالم من حيث الإنتاج وبعد من الأنواع الى كانت تقدم إلى الأباطرة والقياصرة والحكام فقط.[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]- فطر الصنوبر (البوليتس)
وهو من الأنواع ا لمحببة جدا والغالية الثمن ويسمى بالنوع العملاق (كبير الحجم) ويطلق عليه ( (Cepبالإضافه إلى الأنواع سالفة الذكر فإن هناك انواع اخرى من فطر عيش الغراب مثل فطر النمل الأبيض وفطر روسولا وهى من الأنواع الصالحه للأكل , وكانت تعد من أشهى الوجبات وأطيب الأطعمه التي لا تقدم إلا على موائد الأثرياء والنبلاء.

10- فطر المحارى ((oyster mushroom[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]يعتبر عيش الغراب البلورتس من الأصناف التي يسهل تربيتها وزراعتها بأسلوب مبسط وعلى نطاق واسع وذلك بإستخدام بيئات ذات تركيبات متعددة. ولهذا فهذه السلالة نظرا لسهولة إنتاجها يمكن أن تنتشر بسرعة وتساهم فى حل الفجوة الغذائية خاصة فى البروتين للدول النامية ويمكن إنتاج وتنمية هذه السلالة معمليا على نشارة الخشب وكتل الخشب والفروع الناتجة من العمليات الزراعية بعد فرمها كما أن عملية إضافة قشور وردة الأرز يمكن أن تحسن من إنتاجيتة سواء الميسليوم (الخيوط الفطرية) أو الأجزاء الثمرية التي تستخدم فى التغذية . وهناك العديد من الدراسات على استخدام الحشائش الجافة المفرومة مثل البوص البلدي بعد تجفيفه وطحنه وتبن القمح وقوالح الذرة ومصاصة القصب ويمكن إستخدام حبوب القمح والسرجم فى إنتاج الأسبون(التقاوى).

11- فطر اللحية البيضاء ((Hericuimerinceus[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]شائع الاستعمال كطعام شهي أو كعلاج ناجح لعديد من الأمراض. ولكن ليس كل ماهو اخضرحشيش احذرو الفطر السام هناك الآلاف من الأنواع السامة، ولا توجد طريقة نظرية لمعرفة السام من غير السام إلا بالتحليل الكيميائي
والاعتماد على الشكل فقط غير كافٍ لمعرفته؛ وذلك لتقارب بعض الأنواع والشكل الظاهري لها
ومن المعتقدات الخاطئة لدى العامة أنه بتمرير الفطر السام على أجزاء من المشغولات الفضِّية ينطفئ لمعانها.
وتتدرج فى السمية حتى الخطر الشديد وقديماً كانوا يستخدمون بعض الأدلة مثل تغييره للون البصل أو اللبن
أو الفضة ( عملات – ملاعق ) وتحويلها إلى اللون الإسود
حتى ان الفطر غير السام قد يصبح ساما إذا نمى على منطقة ملوثة
وقد تم عمل مصل واق له عام 1973 .
يبدأ التأثير السام بحساسية بسيطة وقىء بالمعدة ( معظم هذه السمية تضيع وتختفى عند الغليان أو التجفيف ) بعد 12 ساعة
تحدث إغماءة وتحدث الوفاة فى الحالات المتوسطة بعد 3 – 5 أيام .
السم يسمى Amantin حيث يهاجم الكبد والكلية – وجهاز الأعصاب فى عام 1948 توفى فى ألمانيا 200 فرد
وفى أمريكا 50 فردا
ويستخرج حالياً منه سم ويستخدم كمبيد حشرى Irosa Amanite V يبدأ تأثيره بعد ساعتين كما يوجد
منه أنواع يمكنها إبادة وتدمير الغابات
قيل عنه قديما
. والأسباب التي من أجلها يمكن ان يكون الفطر قاتلاً كثيرة منها نباته بالقرب من مسامير صدئة أو خرق متعفّنة
أو أعشاش بعض الهوام الضارة وأصول شجر خاصتها أن يكون الفطر الذي ينبت بالقرب منها قاتلاً
وقد يوجد على هذا الصنف من الفطر رطوبة لزجة أو عفونة كنسج العنكبوت فإذا جذ وقطف فسد
من ساعته وتعفّن سريعاً وأما الآخر فإنه يستعمل في الأمراق ويؤكل وهو لذيذ وإذا أكثر منه أضر وربما
قتل لأنه لا ينهضم وربما خنق أو أورث هيضة ويهيّج الأمراض السوداوية وعلاج الضرر العارض من كل جميعه أن يسقي
البورق أو النطرون أو ماء الرماد بالخل والملح أو طبيخ الشعير لكن أصله النوع المعروف بالقلاعي لم يقتل أحداً











][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] منقول الف تحية وازكي سلام من انيييييييييييس

موضوع رائع ومفيد - جزاك الله خيرا-